商品説明
鹿児島県産の国産養殖うなぎは生きたまま割き、全身を麻痺させて、生きたまま背中から包丁を入れ、頭から尾に向かって捌いています。皮から丁寧に素焼きにし、焼き上がりをチェックしたら、蒸しあげることで余計な脂が落ち、ふっくらとします。そして、たれに漬けて焼く工程を４回行うことで、しっかりの味がしみこみます。 うなぎの品質が良いのは、温暖な気候と良質な地下水が豊富であることです。シラス台地から湧き出た清廉な天然水を使用して育てた鰻をこだわりの屋機と蒸しで美味しく仕上げました！ 有頭背開き。 ※真空パックでお届けいたします
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